【寸胴巻の販売レポート】

※美味しいラーメンは良い道具から※

【寸胴巻の販売レポート】

寸胴鍋で湯を沸かす時、ガスバーナーの炎は約38％～40％しか使われていないと云われて

います。

残りの約62％～60％の炎は、実は周りの空気を温め放熱しています。

その放熱されていく炎の熱を安全に利用するために、二重のステンレス製の板で放熱を遮断し、その熱を効率よく利用すると同時に保温性も高める「寸胴巻」を開発しました。

この寸胴巻は寸胴鍋の周りに設置するだけでどんな鍋でも１０％〜

１５％の熱効率を上げる事が出来ます。（自社実験データによる）

開発した寸胴巻と温度計を持ってラーメン店に伺った時のことです。

「寸胴鍋で湯を沸かす時、ガスバーナーの炎は約38％～40％しか使われていない。」

この話をいたしますと皆さん驚かれます。

ただ、この話、ガス屋さんに尋ねると、

「そんな話は皆さん知っているはず。」

と言われます。お恥ずかしながら私はエコ寸胴鍋を作るまで知りませんでした。

また、多くのラーメン屋さんでは、普段、鍋内の沸き方を見てガス栓を、炎を調整しておられるように思います。

ガスを無駄遣いしているとは考えませんが。

実際、沸いている温度をお尋ねし、その温度が正しいかどうか、持参した専用温度計で測定しますと、沸いている見た目と温度の差に皆さんいいリアクションをしてくださいます。

更に、温度計を使わず目的温度にする為、炎、ガス栓を調整する難しさを知って頂きました。

温度計を見ての火力調整をする方法を説明し、更に豚骨や鳥の沸点や乳化温度と共に煮干しや昆布の旨味の引き出す温度も正確な温度変化が判る温度計でないとガス栓による火力調整が出来ないことも実際にデモ機で試して頂き御理解を頂いて居ります。

その上で、寸胴巻の効果「実験では10％～15％のガス消費量の節約、1年で1ヶ月分のガス量が節約できる!!」を説明し、実際にお店で寸胴巻きを巻いて頂き、専用温度計を見ながら目標温度までのスピードの違いを体感いただいておりますが、なかなか体感いただけないのかもしれません、なぜなら、実際のお店で寸胴巻を巻く前の事前データを取るということができず。データとして比較し証明する事が出来ないのが現状です。

寸胴巻を販売することより、皆さんが得する事をわかっていただきたいと思う日々です。